نشرت صحيفة الجزيرة السعودية، اليوم كاريكاتير يسلط الضوء على المخاطر الصحية لتناول الأطعمة المطبوخة بزيوت مهدرجه، وهدرجة الزيوت هى عبارة عن عملية يتم بها تحويل الدهون السائلة الموجودة فى النباتات والأطعمة المختلفة إلى دهون صلبة .

كاريكاتير جريدة الجزيرة السعودية

وذلك بواسطة إضافة الهيدروجين، وتتحول الزيوت خلال عملية الهدرجة إلى ما يسمى دهون غير مشبعة، وفى الحقيقة تحذر وكالات الصحة العالمية من الاستهلاك المفرط لهذا النوع من الدهون.

يمكن للزيوت المهدرجة غير المشبعة أن تؤثر على صحة الإنسان بشكل جدى على المدى البعيد خصوصًا عند الإفراط باستهلاكها:  السمنة، ارتفاع الكولسترول الضار، تصلب الشرايين وأمراض القلب، اضطرابات فى الهضم، والإصابة بالأمراض.