تعد الشاورما من أشهر الأكلات المحببة لدى الجميع بنوعيها سواء أكانت شاورما الدجاج أم شاورما اللحم، وتختلف كل دولة في طريقة تحضيرها لها، وذلك بسبب اختلاف البهارات المستخدمة في إعدادها، ويمكن تحضير بهارات الشاورما بعدة طرق سنذكر منها ما يأتي.

بهارات شاورما الدجاج

المكونات

• ملعقة كبيرة من الكمون.

• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

• ملعقة صغيرة من الكركم.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• ربع ملعقةٍ صغيرة من الشطة المطحونة.

الطريقة

• اخلطي جميع البهارات معًا جيدًا، وضعي المزيج في عبوة حفظ زجاجية لحين الاستخدام.

• تبلي الدجاج، أو اللحم بمزيج البهارات قبل طهيها.

بهارات شاورما اللحم

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودرة.

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.

• ملعقتان صغيرتان من  القرنفل المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

• ملعقة صغيرة من السماق.

• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة والمطحونة.

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الطريقة

• اخلطي جميع البهارات معًا وضعيها في عبوة تخزين زجاجية لحين الاستخدام لاحقًا في تحضير شاورما اللحم.

بهارات الشاورما اللبنانيّة

المكوّنات

• نصفُ ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.

• ملح، حسْب الرغبة.

• نصفُ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الطازجة والمطحونة.

• نصفُ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة، أو ما تُعرف باسم (السبع بهارات).

 بهارات توضع عند إعداد الشاورما

• حبّتان من ثمرة جوزة الطيب.

• خمس حبات من الهيل الصحيح.

• ثلاثُ أوراق من الغار.

• عودان من القرفة. 

• كميّة من الشطة أو الفلفل الحارّ، حسْبَ الرغبة.

 الطريقة

• امزجي البهارات المطحونة والناعمة مع بعضها البعض.

• رشي الكمية المعدة على كيلو من اللحم أو الدجاج.

• أضيفي البهارات الصحيحة لخليط النقع، واتركيها لمدّةِ أربعِ ساعاتٍ على الأقلّ قبلَ البدْءِ بطهيها.